Đo Độ Ngọt Sầu Riêng Bằng Cách Nào?

Sầu riêng, loại trái cây độc đáo và thơm ngon, thường khiến người ta tò mò về độ ngọt của nó. Sầu riêng ngày nay không những được chế biến thành rất nhiều món ăn ngon mà còn được dùng để tặng quà trong các dịp lễ, tết hay đặc biệt hơn là làm quà cưới.

Đo độ ngọt sầu riêng không chỉ là một trải nghiệm thú vị mà còn giúp bạn quyết định thời điểm chín mùi phù hợp để thu hoạch, kiểm tra hàm lượng đường để làm bánh, chế biến món ăn, kiểm tra độ ngọt mà bạn mong muốn nhất.

Sầu riêng tùy loại giống sẽ có màu sắc và độ ngọt khác nhau. Cách đơn giản nhất để xác định độ ngọt của sầu riêng là sử dụng khúc xạ kế đo độ ngọt.

Nguyên lý hoạt động của khúc xạ kế ( loại cơ và loại điện tử) dựa theo định luật Snell hay định luật khúc xạ ánh sáng.

Chỉ số khúc xạ (n) của một chất so với không khí được tính bằng tỷ lệ giữa sin của góc tới và sin của góc khúc xạ của chùm tia sáng truyền từ không khí vào chất đó.  Khi đi từ môi trường không khí vào một môi trường khác chất lỏng (môi trường khác), tia sáng sẽ bị lệch đi một góc gọi là góc khúc xạ.

Khi kiểm tra chất lỏng bằng khúc xạ kế, dựa trên độ lệch của tia sáng, ta có thể tính được nồng độ của chất hoà tan và từ đó tính ra phần trăm nước có trong thực phẩm.

Khúc xạ kế đo độ ngọt Pal1 đo độ brix từ 0 – 53%

Với khúc xạ kế đo độ ngọt Pal 1 của Atago – Nhật Bản bạn chỉ cần bỏ mẫu sầu riêng cho vào ô chứa mẫu

Sau đó bấm nút “Start”, máy bắt đầu đo và hiện kết quả trên màn hình chỉ sau vài giây

Sau khi đo xong chỉ cần lau sạch lăng kính bằng khăn giấy và thực hiện đo tiếp tục với các mẫu khác. Ngoài ra, khúc xạ kế Pal1 bạn có thể dùng đo các loại trái cây, nước ép như dưa lưới, chanh dây, nho, kiwi, dâu tây,…

Khúc Xạ Kế Đo Độ Ngọt Atago Pal-1

Model: Pal-1 
Hãng sản xuất: Atago 
Xuất xứ: Nhật

Thông số kỹ thuật:

• Thang đo: Brix 0,0 – 53,0%.
• Đo nhiệt độ: 9-99.9°C.
• Độ phân giải: Brix 0.1%.
• Độ chính xác: Brix ± 0.2%.
• Môi trường làm việc: 10 – 40°C.
• Tiêu chuẩn chống thấm: IP65.
• Thể tích mẫu đo: 0.3ml.
• Thời gian đo: 3 giây.
• Kích thước: 5.5 x 3.1 x 10.9 cm.
• Trọng lượng: 100 g
• Nguồn: 2 x pin AAA

Trên đây là những chia sẻ về cách đo độ ngọt sầu riêng, hy vọng sẽ đem lại thông tin bổ ích cho bạn!

Tác giả: Bảo Trân

Mọi thắc mắc về bài viết “Đo độ ngọt sầu riêng như thế nào?”, vui lòng liên hệ:

CÔNG TY CỔ PHẦN ĐẦU TƯ THƯƠNG MẠI DỊCH VỤ TIN CẬY

Địa chỉ: Số 4, Đường số 3, KDC Vạn Phúc, P Hiệp Bình Phước, TP. Thủ Đức, TP. Hồ Chí Minh

Điện thoại: (028) 2253 3535 – 0932 063 123 – 0902 882 249  – 0909 307 123 – 0903 908 671

Email: kinhdoanh@tincay.com; tincaygroup@gmail.com, tincay@tincay.com

Website: tincay.com | thuysantincay.com | nongnhan.com

Youtube: Cty Tin Cậy | Nông Nhàn | Thuỷ Sản Tin Cậy

Facebook: Công Ty Tin Cậy  | Thủy Sản Tin Cậy | Thông tin nông nghiệp & chia sẻ